|
|
Khao Tom Gung
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g mosselen (in schelp)
2 pijlinktvissen schoongemaakt en in ringen
200 g wortel in dunne plakjes
4 lenteuitjes in sliertjes
50 g pinda′s
2 el yoghurt
snufje piment
snufje koriander
2 el citroensap
2 el vissaus
1 liter kippenbouillon
200 g rijst
koriander
2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olie in de wok en roerbak de lenteui met wortel op laag vuur enkele minuten. Voeg inktvis toe en bak nog eens 1 minuut. Voeg de pinda′s, yoghurt, piment, koriander, citroensap en vissaus toe en roer het goed door elkaar.
Roer hier de bouillon aan toe en breng het geheel aan de kook.
Voeg dan de rijst en mosselen toe en laat het ruim 20 minuten zachtjes koken tot alle mosselen open zijn. Pers de knoflook uit in de bouillon en roer even door. Garneer met een beetje koriander.
|
|
|