|
Zeevruchtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 gedroogde chinese paddestoelen
1 el olie
125 gr garnalen
1 rood pepertje fijngesneden
1 groen pepertje fijngesneden
1/2 tl geraspte citroenschil
2 lente uitjes in ringetjes
6 dl visbouillon
1 el worcestersaus
1 el ketjap (zout)
zout en peper
50 gr visfilet
250 gr tofu in blokjes
1 el citroensap
1 tl sesamzaad
1 el fijngehakte koriander
Voorbereiding: Begiet de paddestoelen met heet ater tot ze onderstaan en laat 20-30 min. weken.
Bereidingswijze: Verhit de olie en voeg garnalen,pepertjes,citroenschil en lente ui toe en roerbak dit 1 min. op hoog vuur.
Voeg bouillon,worcestersaus en ketjap toe.
Breng dit aan de kook, zet lager en laat 5 min. zachtjes koken.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
verwijder de harde stelen van de paddestoelen.
Snij de hoedjes heel fijn.
Snij de visfilet in blokjes.Voeg dit met de tofu en paddestoelen aan de bouillon toe en laat 5 min. zachtjes koken.
roer citroensap en sesamzaad erdoor en bestrooi met koriander
|
|
|