Vlees

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
375 gr kalfspoelet
375 gr varkenspoelet
1 eetlepel mais- of andere olie
60 gr boter
400 gr gepelde groene tomaten
1 grote groene paprika
1 groen Spaans pepertje
1 grote fijngesnipperde ui
1 teentje knoflook uit de pers
1 eetlepel tomatenpuree
1 flinke mespunt gedroogde marjolein
1 flinke mespunt verse of gedroogde basilicum
1 eetlepel fijngehakte bieslook
1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
1/2 theel

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Laat de olie in de vleespan goed warm worden, voeg 1 eetlepel boter en bij
kleine porties tegelijk het poelet toe. Laat dat onder af en toe omscheppen,
rondom mooi van kleur bakken.
Snijd intussen de tomaten in plakken, verwijder de harde delen en het zaad.
Neem de steel van de paprika weg, snijd de paprika 2 keer overlangs door en
snijd het pepertje overlangs open. Verwijder de zaadlijsten en alle zaadjes.
Snijd de stukken paprika in blokjes van 1 cm en snipper het pepertje zo fijn
mogelijk.
Neem het poelet met zo weinig mogelijk bakvet uit de pan. Laat daarin de
rest van de boter warm worden en fruit de ui met de knoflook langzaam onder
af en toe omscheppen glazig. Voeg de stukken tomaat, paprika en de snippers
Spaanse peper toe.
Roer door de tomatenpuree de marjolein, basilicum, bieslook, nootmuskaat en
de suiker. Doe dit papje in de pan. Spoel het kommetje met de sherry om en
roer die door de inhoud van de pan.
Voeg het poelet weer toe, strooi een flinke mespunt peper en 1-2 theelepels
zout in de pan. Voeg 1 theelepel aroma toe en schenk zoveel kokend water in
de pan tot het vlees bijna onder staat. Roer goed, laat alles koken en laat
het poelet op de getemperde warmtebron in de gesloten pan 1 uur sudderen.
Controleer of het vlees zacht is, voeg naar smaak peper en zout of aroma
toe.
Neem de pan van het fornuis, roer de room door het gerecht en dien dit op
met droog gekookte rijst.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024