|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik zwarte bonen (Frijoles Negros, inh. 425 gr)
1 eetlepel olie
1 ui in ringen
2 teentjes knoflook in reepjes
250 gr hamlappen in dobbelstenen
75 gr pekelvlees in dobbelstenen
1 1/4 dl runderbouillon
1 laurierblaadje
1 sinaasappel
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de bonen uitlekken.
Verhit de olie en bak hierin de ui en knoflook glazig.
Voeg de hamlappen en het pekelvlees toe en bak ze al omscheppend bruin.
Voeg de bouillon en het laurierblaadje toe en laat het vlees op laag vuur in
50 minuten gaar stoven.
Voeg de bonen toe en laat ze 10 minuten zachtjes mee koken.
Schep alles regelmatig om.
Voeg eventueel nog wat heet water toe.
Schil de sinaasappel dik en snijd hem in plakken.
Neem 3 eetlepels bonen uit de pan en prak ze fijn.
Schep ze met wat peper en zout door het bonenmengsel, zodat
het kookvocht bindt.
Garneer met de sinaasappel en serveer met tomatensalsa.
|
|
|