|
|
Couscoussalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr couscous
3 dl kokend water
3 eetl tofu-mayonaise
1? eetl appelazijn
3 eetl olijfolie
sap van 1 citroen
1 dessertl basilicum
1 dessertl paprikapoeder
1 dessertl tamari
2 teentjes knoflook, uitgeperst
300 gr courgette
5 tomaten
12 olijven
enkele takjes peterselie
enkele slabladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de couscous in een kom en voeg het kokende water toe. Roer om, dek de kom af en laat 20 minuten staan. Maak een sausje van tofu-mayonaise, appelazijn, olijfolie, citroensap, basilicum, paprikapoeder, tamari en knoflook en schep dit door de couscous. Snijd de courgette en 3 tomaten in stukjes en roer eveneens door de couscous. Maak een bedje van slabladeren op een ruime schaal, verdeel er de couscous overheen en garneer met de 2 overgebleven, in plakjes gesneden tomaten, olijven en bestrooi met verse peterselie
|
|
|