|
|
Tournedos Met Gorgonzolasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tournedos (a 125 gr.) - 3 eetl. droge witte wijn - 1 bekertje slagroom (125 ml) - 125 gr. gorgonzola - (versgemalen) peper en zout - 40 gr (room) boter - 4 theel. kappertjes - 15 gr. verse basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm in een pan zachtjes de wijn en slagroom. Verkruimel de gorgonzola er boven en laat dit al roerend op een zacht vuur smelten. Verwarm de saus hierna nog ong. 5 min. Breng op smaak met peper en zout. Dep de tournedos droog met het keukenpapier, verhit in een (koeken)pan de boter. Bak ze in ong. 4 min. medium, halverwege even omkeren. Bestrooi ze met peper en zout, snijd de tournedos met een scherp mes in dunne plakjes. Verdeel de saus over de borden, leg hierin de plakjes tournedos. Strooi de kappertjes erover heen. Garneer het geheel met wat basilicum.
|
|
|