|
|
Boerenkool
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kipfilet -
2 eetl. zonnebloemolie -
1 theel. sambal oelek -
2 eetl. ketjap -
1 eetl. honing of gembersiroop -
peper, zout -
100 gr. katenspek of ontbijtspek -
700 gr gesneden boerenkool -
aardappelpuree of gebakken aardappelplakjes -
100 gr. tauge -
50 gr. cashewnoten of hazelnoten.
Voorbereiding:
Boerenkool hoort in een Hollands wintermenu. Deze is een beetje anders, maar wel verrassend; om meteen uit te proberen !
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in smalle reepjes. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan of wok en bak hierin de kipreepjes 5 minuten.
Voeg de sambal oelek, de ketjap, de honing en peper en zout toe. Bak, al omscheppend, 3 minuten.
Verdeel het katenspek in smalle reepjes. Schep deze samen met de gesneden boerenkool door de kipreepjes. Roerbak nog 5-7 minuten.
Bereid de aardappelpuree of gebakken aardappelplakjes alvast voor. Ga voor het gemak eens uit van instant-aardappelpuree of voorgekookte aardappelplakjes.
Was de tauge en laat deze goed uitlekken. Schep de helft ervan door het boerenkoolmengsel samen met de helft van de cashewnoten.
Verdeel de boerenkoolschotel over 4 borden. Schep de rest van de tauge en de cashewnoten erop en schep de aardappelpuree of gebakken aardappels erbij.
|
|
|