|
|
Vanille-roomijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2? dl. melk,
1 vanillestokje,
2 eieren,
75 gram suiker,
2 blaadjes gelatine,
1? dl. slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de melk met het vanillestokje in een pan en laat alles bij matige hitte warm worden.
Laat het vanillestokje ca.15 minuten in warme melk trekken.
Splits de eieren.
Klop de eierdooiers met de suiker in een kom lichtgeel en schuimig.
Verwijder het vanillestokje uit de melk.
Schenk de warme melk onder voordurend kloppen met een garde bij het dooiermengsel.
Doe het mengsel terug in de pan en laat de vla onder voordurend kloppen met de garde bij matige hitte binden.
Week de blaadjes gelantine in wat koud water.
Knijp de gelantine uit en roer hem door de warme vla tot hij is opgelost.
Laat de vla onder nu en dan doorkloppen afkoelen.
Sla de slagroom half stijf en schep hem door de vla.
Sl de eiwitten stijf en schep het stijfgeslagen eiwit voorzichtig door het vlamengsel.
Schenk de vla in een ijslaatje en zet dit in het vrievak van de koelkast of in de diepvriezer.
Laat het ijs in ca. 4 uur bevriezen af en toe door om kristalvorming te voorkomen,en dan is het ijs klaar.
|
|
|