|
|
Hamlappen Met Een Kaaskorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneden wit of bruin brood, 100 gr. jongbelegen kaas, 1/2 theel. gedroogde of een paar verse blaadjes salie, zout, versgemalen peper, 4 magere hamlappen van ca. 100 gr. per stuk, olie om te bakken en 1 eetl. olijfolie om te bedruppelen.
Voor de bonenpuree:1 pot witte bonen(400 gr.), 1 eetl. olijfolie en 1 teentje knoflook.
Voorbereiding:
Snijd het brood zonder de korstjes in blokjes. Doe ze in de foodprocessoer en laat draaien tot het grof kruim is. Laat de in blokjes gesneden kaas, de salie en wat zout en peper kort meedraaien. Schep het mengsel in een kom.
Bereidingswijze:
Verwarm de ovengrill voor. Laat het vlees op kamertemperatuur komen en bestrooi aan beide kanten met wat zout en peper. Zet een koekenpan met een dikke bodem op hoog vuur, giet een scheutje olie in de hete pan en bak de hamlappen ca. 2 minuten per kant. Leg ze in een passende lage ovenschaal en verdeel er het broodmengsel over. Druk goed aan een bedruppel met wat olie. Zet 4 tot 6 min. onder de grill tot het korstje een mooie kleur heeft gekregen. Laat buiten de oven even rusten. Breng intussen de bonen in hun eigen vocht aan de kook, giet ze af en laat ze uitlekken. Pureer ze met de foodprocessor met de olijfolie, de geperste knoflook en wat zout en peper. Verdeel de bonenpuree over de bordenen schep er de hamlappen op.
|
|
|