|
|
Peren-kruimeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg: 250 gr. bloem, zout, 3 et witte basterdsuiker, 75 gr. boter, 50 gr. margarine,
Vulling: 4 stevige peren, sap en rasp van 1 citroen, 125 ml. creme fraiche, 90 gr. bloem, 50 gr. rietsuiker, 1/2 tl. kaneel, 50 gr. boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng voor het deeg de bloem met een mespunt zout en 2 et. van de basterdsuiker in een kom en doe de in stukjes gesneden boter en margarine erdoor. Roer er met een mes 4 a 5 et koud water door en vorm een bal van het deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een flap van 30 cm doorsnee en bekleed hiermee een ingevette lage taartvorm van 24 cm doorsnee. Zet de vorm tot gebruik in de koelkast. Verwarm de oven voor op 225 graden. Schil de peren en snijd ze in partjes. Roer de creme fraiche met 1 et. bloem en de rest van de basterdsuiker, het citroensap en de rasp door de stukjes peer en vul hiermee de taartbodem. Meng de rest van de bloem met de rietsuiker de kaneelpoeder en de boter met de vingers tot een kruimelig mengsel en verdeel het over het peermengsel. Bak de taart 10 min. in de oven. Temper de oven tot 180 gr. en bak de taart in 30 min. goudbruin en gaar.
|
|
|