|
|
Soldatenkerstcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g rozijnen* 250 g sultanarozijnen* 250 g krenten* 125 g gekonfijte kersen* 125 g sukade, grof gehakt* 125 g gepelde amandelen* 1,65 dl brandewijn of sinaasappelsap* 2 koppen meel* 1/2 kop zelfrijzend bakmeel* 1/2 theel. nootmuskaat* 1/2 theel. kaneel* 1 theel. koekkruiden* 250 g boter* 11/2 kop bruine suiker* 2 eetl. jam of marmelade* 4 eieren.
Voorbereiding:
Hak de rozijnen fijn. Lek de kersen uit, en hak ze grof. Hak de amandelen.
Bereidingswijze:
Rozijen, sultanarozijnen, krenten, kersen, sukade en amandelen mengen en laten weken in brandewijn of sinaasappelsap. Bloem en bakmeel zeven. Kruiden toevoegen. Boter en bruine suiker licht kloppen. Jam toevoegen en verder kloppen. Eieren een voor een toevoegen en erdoor kloppen. Meng het fruit- en het deegmengsel. Schep het geheel in een diep cakeblik van 20 cm doorsnede, dat met een laag ingevet bakpapier en een laag ingeveete folie is bekleed. Bak de cake 30 minuten in de oven 180 graden C. Zet dan de oven op 160 graden C en bak de cake nog eens 21/2-3 uur. Cotroleer of de cake gaar is door er voor u uit de oven neemt met een vleespen in te prikken.
|
|
|