|
|
Bosvruchten-ricottaroomijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 tot 200 gr. kristalsuiker, 3 eidooiers, 350 gr. ricotta(Italiaanse delicatessenwinkels), 5 eetl. slagroom, 400 gr. rijpe bosvruchten in stukken en 2 eetl. likeur van bosaardbeien(fraise de bois)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de suiker met 2 dl. water aan de kook, laat de suikerstroop iets afkoelen. Klop in een kom de eidooiers los en schenk deel voor deel de warme suikerstroop erbij. Schenk dit mengsel terug in de pan en verwarm het op zacht vuur tot het gaat binden(let op: laat het niet koken). Laat het mengsel onder regelmatig roeren afkoelen. Roer de ricotta en slagroom erdoor. Pureer de bosvruchten, zeef de puree eventueel en roer deze samen met de likeur door het ricottamengsel. Draai hiervan in ca. 40 min. ijs in de ijsmachine of laat het mengsel in ca. 6 uur bevriezen in een ijslaatje. Schep, bij het bevriezen in een ijslaatje, het mengsel elk uur om.
|
|
|