|
Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Boter om in te vetten
200 gr verkruimelde biscuits
6 blaadjes witte gelatine
het sap van 2 citroenen
2 geraspte citroenschillen
1/2 dl water
3 eierdooiers
3 eiwitten
150 gr basterdsuiker
375 gr kwark
1/8 l slagroom
halve walnooten, gekonfijte kersen
mandarijntjes en of perziken uit blik voor garnering
Voorbereiding: 20 min
liefst een dag op voorhand klaar maken
Bereidingswijze: Een springvorm van 20 cm invetten en bestrooien met de kruimels. De gelatine in koud water weken, goed uitknijpen en oplossen in even warm gemaakte citroensap en het water. Als de gelatine is opgelost de citroenrasp toevoegen. De eierdooiers met de helft van de suiker schuimig roeren, hierdoor
de afgekoelde gelatine roeren en de kwark. De slagroom stijfkloppen, de eiwitten eveneens onder toevoeging van de rest van de suiker. Het kwarkmengsel door de room en de eiwitten scheppen, de vorm hiermee vullen en in de koelkast zetten om op te stijven. De taart uit de vorm nemen en met de vruchten en noten gegarneerd serveren
|
|
|