Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr gemengde, gewassen groente, bestaande uit 16 groentesoorten: worteltjes, komkommer, tomaten, champignons, bloemkool, radijsjes, paprika, venkel, uien, ijsbergsla, radicchio, courgette, tauge, witte kool, koolrabi en rettich
Voor de saus:
175 gr umer
1,5 eetl molkosan
2 theel kruidenzout
1 eetl fructose
1 eetl koudgeperste zonnebloemolie
evt. 1 teentje knoflook
3 eetl grofgehakte kruiden (basillicum, peterselie)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De groenten in kleine stukjes snijden en in een schaal door elkaar mengen.
2. De molkosan, het kruidenzout en de fructose door de umer roeren. De saus verdunnen met ongeveer 100 ml water en de olie erdoor kloppen. Eventueel een uitgeperst teentje knoflook toevoegen.
3. De grofgehakte kruiden aan de saus toevoegen en die door de salade scheppen.
|
|