|
|
Couscous Met Geroosterde Groenten En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten
boter om mee tebakken
1 aubergine
1 courgette
1 rode 1 groene 1 gele paprika
2 rode uien
2 vlees tomaten
4 eetl olijfolie
zout,cayennerpeper
1 eetl honing
2 eetl citroensap
300g snelkokende couscous of tarly
0,5 groentebouilon van tablet
Voor de dressing
Sap van 2 citroenen
1 teentje knoflook
2 theel koriander
1 theel gemberpoeder
4 eetl olijfolie
Voorbereiding:
Kippenpoten ontvellen en in zouten en peper
Snij de plakken aubergine in halve plakken ca 1cm dik
de courgette het zelfde
paprika,s schoonmaken en in 8te verdelen net als de tomaten en uien
Bereidingswijze:
Braad de kippenpoten op de gebruikelijke manier gaar en bruin en houd het warm.
Verwarm de oven voor op 220?C
Verdeel de groenten over de braadslee en bedruppel het met 4 eetl olijfolie.
Schep goed door
Schuif de braadslee in ?20min in de voorverwarmde oven tot de groenten gaat kleuren.
Bestrooi ze met wat zout en cayennepeper
Roer de honing en de 2eetl citroensap door elkaar,
Druppel over de groenten en zet het nog ? 10min terug in de oven.
Doe in tussen de couscous in een schaal en overgiet met de kokende bouilon. Laat intrekken
Doe het sap van de citroenen in een kom en roer er de geperste knoflook,de suiker,korianderpoeder,gemberpoeder,zout cayennepeper door
Klop er de olie door en schep de dressing door de couscous.
|
|
|