|
|
Rabarbervlaai
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g meel voor witbrood (Honig)
200 g suiker
1/2 zakje instant gist (Baukje)
1 1/4 dl melk
1 ei
1 pakje banketbakkersroom
75 g rozijntjes
750 g rabarber
3 el custardpoeder
boter
75 g amandelen
100 bloem
Voorbereiding:
Kneed een soepel deeg van meel, 50 g suiker, de opgeloste gist, lauwe melk en het ei en laat het deeg 40 min. rijzen op een warm plekje afgedekt met huishoudfolie. Maak banketbakkersroom zoals op het pakje staat en roer er de rozijntjes door. Maak de rabarber schoon, snijd het in stukjes en schep het om met 3 el custardpoeder en 75 g suiker. Snijd de boter in kleine stukjes. Maal de amandelen fijn. Meng boter, amandelen, 100 g bloem en 75 suiker en kneed er met de vingertoppen een kruimeldeegje
Bereidingswijze:
Kneed het brooddeeg nog eens door en rol het uit tot een ronde lap van 30 cm. Bekleen een ingevette vlaaivorm ermee. Schep de banketbakkersroom erin. Verdeel de rabarberstukjes erover. Bestrooi de rabarber met het kruimeldeeg en bak de vlaai in het midden van de oven in 40 min. goudbruin en gaar.
|
|
|