|
|
Suikerbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
500gr tarwebloem
250ml melk
30gr verse gist of 15gr gedroogde gist
1 ei
40gr suiker
10gr zout
75 gr boter
125gr parelsuiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op200?
Bereidingswijze:
Vet de bakvormin.breng de bloem op een werktafel of in een voldoende ruime kom en maak een kuiltje in het midden.doe hierin de gist,melk,suiker en het ei.verdeel de boter over de bloemmassa. kneed het geheel en bestrooi intussen af en toe met bloem tot het niet meer aan de handen kleeft.bedek met een doek en laat 30 minuten rijzen.neem1/3 van het deeg apart.kneed dit opnieuw en laat 20 minuten rijzen.verdeel de parelsuiker over de rest van het deeg.bedek met een doek en laat 20 minuten rijzen.bewerk elk deel nogmaals apart en rol het niet gesuikerde deel uit met een deegrol.wikkel dit rond het deeg met de parelsuiker. breng in de bakvorm met deegnaad naar beneden.laat op een warme plaats 45 minuten rijzen maak bovenop enkele inkervingen met een scherp mes verdeel hierover wat parelsuiker en bestrijk met losgeklopt ei.bak gedurende 45 minuten op 200?
|
|
|