|
Cannoli
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor het deeg
2 kopjes bloem
1 eetlepel boter
1 ei
1 kopje zoete witte wijn
voor de vulling
500 gr. Ricotta kaas
? kopje suiker
3 eetlepels chocolade
enkele druppels vannile-extract of een zakje vanillesuiker
fijngesneden gesuikerd fruit (bv. citroenrasp)
1 theelepel kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Deeg
Zeef de bloem in een beslagkom.
Zet de mixer op halve snelheid en voeg zo de wijn, ei en boter toe
Kneed het deeg 5 minuten en zorg ervoor dat het deeg soepel en elastisch is.
Wikkel het deeg in folie of plastic en leg het voor minstens 1 uur in de koelkast.
Verhit de olie naar 180 graden Celcius.
Maak van het deeg ongeveer 10 cm grote cirkels/ovalen en wikkel ze om de cannoli-rollen.
Bak de rollen met de deeg naar dikte zo?n 2 a 6 minuten.
Koel de rollen deeg voor het vullen.
De vulling
Mix de ricottakaas in een kom voor ongeveer 5 minuten totdat het soepel is.
Voeg de suiker toe samen met het fruit, extract en de chocolade en kaneel.
|
|
|