|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. uien.
1-2 eetleepls reuzel.
? teentje knoflook.
? spaanse peper.
1-2 eetlepels tomaten puree.
? theelepel verse oregano.
? theelepel fijngehakte basillicum.
75 ml droge witte wijn.
350 ml vleesbouillon.
zout en zwarte peper.
1 snufje cayenenpeper.
2 sneetjes wit brood.
50 gr, mozzarella.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De uien in dunne reepjes snijden en fruiten in de hete reuzel.
knoflook en spaanse peper fijnhakken en even mee fruiten.
de tomaten puree er door roeren . kruiden met de oregano en de basillicum ,blussen met met de witte wijn en de vleesbouillon erbij schenken.
de oven voorverwarmen op 200?c. de soep op matig vuur 25 tot 30 min zachtjes laten koken. pittig kruiden en overdoen in vuurvaste soepkommen.
een sneetje witte brood,beleged met mozzarella in de soepkom leggen en de kommen even in de oven zetten.
|
|
|