|
|
Pompoensoep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 el olijfolie
4 sjalotjes fijngesneden
3 groene pepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden
1 tl koriander
halve tl gemalen komijn
1 l kippenbouillon (eventueel van tablet)
2 dl appelsap
1 groene banaan, in plakjes
600 g pompoen, geschild en in blokjes
3 teentjes knoflook, geperst
2 plakjes witbrood, ontkorst, in blokjes
200 g chorizo, in kwart plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 3 el olie en bak hierin de sjalotjes, groene pepers. koriander en komijn 5 min. Voeg de bouillon, appelsap, banaan en pompoen toe en breng het mengsel aan de kook. Laat de soep afgedekt op zacht vuur 30 min. koken. Meng de knoflook met 3 el olie en meng dit met de broodblokjes. Bak de croutons in een hete koekepan lichtbruin en krokant. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Pureer de soep en verwarm opnieuw. Roer de chorizo erdoor.
|
|
|