|
|
Kippenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl kippenbouillon
200 g kipfilet
150 g champignons
60 g boter
40 g bloem
2 theelepels citroensap
1 eidooier
1 ui
.25 bosje peterselie
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter smelten en de gesnipperde ui hierin fruiten. De champignons in plakjes snijden en meefruiten. De bloem erover strooien. Al roerende beetje voor beetje de bouillon toevoegen en steeds aan de kook brengen. De saus 5 minuten zachtjes door laten koken. De eierdooier met wat saus losroeren en bij de ragout roeren. Op smaak brengen met peper, citroensap en veel versgeknipte peterselie
|
|
|