|
|
Custard
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter melk,heel klein tikkeltje zout,1 vanillestokje,klein stukje citroenschil,125 gr suiker,5 eieren,boter om in te vetten,20 gr boter.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180oC.
Bereidingswijze:
De vanille uit het stokje losmaken en opzetten met de melk en een klein citroenschilletje.De suiker toevoegen en het geheel roerend aan de kook brengen.Met de deksel op de pan gedurende 10 minuten laten afkoelen tot60oC.Intussen de eieren in een kom doen en goed loskloppen,tot ze egaal vloeibaar zijn.Het vanillestoje en schilletje verwijderen uit de melk.De eieren nu goed roerend in een straaltje toevoegen.Een vuurvaste schaal dun invetten met boter,de massa erin doen en in de oven plaatsen,zo dat het midden van de schaal in het midden van de oven staat.Baktijd 20 minuten,als de custard van boven wat stijf begint te worden de boter in klontjes erover verdelen.Dit voor de smaak,maar in de eerste plaats om uitdrogen te voorkomen.
|
|
|