|
|
Kokossoep Met Bloemkool En Pastinaak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eetlepels neutrale olie/ 2 theelepels Thaise groene currypasta/2 eetlepels Thaise vissaus/ 1 blik kokosmelk (400 ml)/ 1 liter groentenbouillon/ 3 sprieten sereh, gekneusd/ 5 cm. laos, in plakjes gesneden/ sap van 2 limoenen/ 1 eetlepel suiker/ 1 steranijs/ 100 gram rijstmie/ een halve bloemkool in roosjes/ 250 gram pastinaak, geschild en kleingesneden/ 250 gram champignons in plakjes/ 150 gram tauge.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm een ruime pan, doe er de olie en de cyrrypasta in en laat even fruiten. Voeg de vissaus, kokosmelk, bouillon, sereh, limoensap, suiker en steranijs toe, breng aan de kook en laat 10 minuten trekken.
Leg de mie in een kom en giet er kokend water over, laat zacht worden en dan uitlekken in een vergiet.
Voeg de bloemkool en de pastinaak toe aan de soep en laat in 5 minuten koken. Voeg de champignons en de tauge toe, breng aan de kook en zet het vuur uit. Verdeel de mie en schep er de soep over.
|
|
|