|
|
Spareribs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kg Spare-Ribs
8 eetlepels keukenstroop
8 eetlepels tomaten ketchup 1 bosje lente uitjes
2 eetlepels ketjap
sap van 1 citroen
1/2 theelepel zwarte peper
3 teentjes knoflook
1 eetlepel boter of margarine
Voorbereiding:
Belangrijk!
De Spare Ribs wellen in een pan kokend water met wat zout tot het vlees zacht is en bijna van het bot loslaat.
(Wellen = het water met zout en spare ribs erin tegen de kook aanhouden (90 graden). Dit is lastig want het is al gauw het kookpunt van 100 graden. Wanneer dit te hard gaat kookt het vlees op de ribbetjes stuk en valt het uit elkaar en is dit lastig met grillen).
Wanneer je echt welt en niet laat koken kan het wel ongeveer 4 a 5 uur duren voor he
Bereidingswijze:
Alle ingredienten in een pannetje even aan de kook brengen zodat de stroop vloeibaar is. Marineer dan de gare Spare Ribs 1 uur in dit stroop mengsel.
Daarna grillen.
Pas op!
De stroop brandt snel aan, dus regelmatig keren en in de gaten houden!
|
|
|