Zuurvlees

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1kg.mager rundvlees(z.g."hoge rib),ca 20 kruidnagels, ca.6 laurier blaadjes, 500 gr.uien in ringen gesneden, appelstroop,suiker,azijn/water 50/50,peper en zout.bindmiddel voor de saus.

Voorbereiding:
Vlees waarin de kruidnagels verdeeld zijn gestoken in een grote kom leggen en hierover azijn en water gieten in gelijke delen tot het vlees bedekt wordt door de vloeistof.Daarna laurier bladen en uienringen toevoegen en ca 24 uur laten marineren in de koelkast.

Bereidingswijze:
Het vlees uit de vloeistof nemen en goed laten uitlekken en droogdeppen met keukenpapier. Boter in de braadpan verhitten en het vlees hierin rondom bruin braden,dan naar smaak zout en peper toevoegen. Daarna het vlees in de pan insmeren met een eetlepel appelstroop en even laten caramelliseren.Dan uit de marinade de uienringen en laurier toevoegen en even laten meebakken tot het ui begint te kleuren,hierna de marinade toevoegen tot het vlees half is bedekt, de verwarmingsbron klein draaien en het geheel ca.2uur laten stoven.
gedurende de stooftijd zoveel suiker toevoegen tot de zoetzure smaak is bereikt.Nadat het vlees geheel gaar is,dit uit de pan nemen en in plakken snijden. De saus daarna binden met meel tot deze mooi glad is.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024