|
|
Anticuchos De Corazon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 vers runderhart (bestellen bij de slager)
- 1/2 kopje gedroogde chilivlokken
- 2 eetlepels fijngehakte knoflook
- 1 kopje rode azijn
- 1/2 kopje olie
- zout, peper en komijnpoeder
Voorbereiding:
Maak het hart goed schoon - verwijder alle aders etc. Snijd het vlees in stukken van 3 bij 3 cm. Leg het vlees in een diepe schaal, en strooi knoflook, gedroogde chili en zout, peper en komijn naar smaak erover. Azijn erover gieten zodat alles bedekt is. Goed doormengen, afdekken en 24 uur laten marineren in de koelkast.
Bereidingswijze:
Het vlees uit de marinade halen (marinade bewaren!).
Telkens 4 stukjes vlees op een stokje rijgen, en laten rusten terwijl de grill (of barbecue) warm wordt. Meng de bewaarde marinade met de olie, bestrijk het vlees hiermee en leg ze onder de grill. Af en toe keren en steeds bestrijken met de olie/marinade.
Laat het vlees niet door-en-door gaar worden, het is het lekkerst als ze nog roze van binnen zijn.
Serveren met een stuk gekookte aardappel op het eind van het stokje geprikt, en chilisaus.
|
|
|