Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo runderlappen (met randje vet), 1 pond uien, 2 teentje knoflook 50 gr. boter (of 2 el olijfolie) 3 el paprikapoeder (hongaarse), tijm, scheutje rode wijn,zout en peper naar smaak, 2 el tomatenpuree, 1 tl suiker,2 bekertjes creme fraiche
Voorbereiding: Uien en knoflook fijnsnipperen, vlees in blokjes snijden
Bereidingswijze: Ui fruiten tot ze glazig zijn, knoflook zachtjes meefruiten, vlees toevoegen en rondom bruinbakken, pan van het vuur, beetje af laten koelen, paprikapoeder toevoegen, pan weer op het vuur, tijm, zout en peper naar smaak, wijn en een beetje water erbij, weer verhitten. 120 min laten sudderen op een zacht pitje. 2 el tomatenpuree plus 1 tl suiker, 15 min sudderen, evt. 1 Bekertje cremefraiche erdoor roeren, de rest er los bijgeven.
|
|