|
|
Sperzieboontjes-mimosa
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pond sperziebonen,6 eetl olijfolie,2 eetl citroensap.1 hard gekookt ei
Voorbereiding:
Kook de booentjes in koken water en wat zout,beet gaar.
uitlekken.
ei hard koken.
wrijf de dooier door een grove zeef.
hak het eiwit fijn.
Bereidingswijze:
Leg de sperziebonen in bloemvorm op een ronde schaal,vermeng de olijfolie met het citroensap en schenk dit over de warme boontjes.
laat ze afkoelen.
leg vlak voor het opdienen het fijn gehakte eiwit in het midden en strooi het eigeel over de boontjes,zodat het op mimosa lijkt.
|
|
|