|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 ui
750 gr pompoen
300 gr pistachenoten
1 1/2 el olie
1 teentje knoflook
2 kruidenbouillontablet of
kippenbouillontablet
1/4 tl pimentpoeder
1/4 tl thijm
1/4 tl rozemarijnnaaldjes
1 el ketjap asin
zout
peper
3/4 l water
Voorbereiding: Ui pellen en fijnsnipperen. Uit pompoen pitjes verwijderen en dik schillen. In blokjes snijden. Pistachenoten pellen en fijnhakken. In pan olie verhitten. Ui ong. 3 min. fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Toevoegen: pompoen en de helft van de pistachenoten en ongeveer 3 min. meebakken. Dan het water, bouillontablet, piment, thijm, rozemarijn en de ketjap erdoor
roeren. Ongeveer 30 min. laten koken. Soep door de draaizeef doen of met de staafmixer fijnmixen. Soep af laten koele
Bereidingswijze: De soep al roerende verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Soep over 4 borden verdelen. Rest van de pistachenoten erover heen strooien.
|
|
|