|
|
Lasagna Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 wortel, 3 steeltjes bleekselderij, 2 teentjes knoflook, 25 gram boter, 2 eetlepels olijfolie, 500 gram gehakt (half om half).1 groot blik gepelde tomaten (800gram), peper en zout, 1 eetlepel italiaanse kruiden voor de keuken (oregano,basilicum,tijm).250 gram lasagnavellen,50 gram boter, 50 gram bloem, 1/2 liter melk,100 gram geraspte (parmezaanse)kaas.
Voorbereiding:
Pel de uien en snipper deze. Schrap de wortel en snijd deze in kleine stukjes. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes.Pers de knoflook erover.
Bereidingswijze:
Verhit de boter met de olijfolie en bak hierin de groenten. voeg het gehakt toe en bak het rul in 5-10 minuten.Snijd de gepelde tomaten iets kleiner en voeg ze met het sap, peper en zout en de italiaanse kruiden bij het vlees-groentemengsel.Kook de massa iets in.Verwarm de oven voor op 180 graden.Breng een pan water aan de kook met daarin een scheutje olijfolie. Leg de (voorgekookte) lasagnavellen enkele tellen in het kokende water.Neem ze uit de pan,dompel ze even in een schaal met koud water en leg ze naast elkaar op een vochtige doek.Smelt voor de saus de boter en fruit hierin de bloem.Voeg de melk er al roerende in gedeelten bij en vorm een gladde saus. Kook 3 minuten zachtjes door.Voeg peper en zout toe.Vet een ovenschaal in, leg er een laagje lasagnavellen in, hierop een laagje vleessaus, daarop een laagje van de saus, en daarover kaas. Herhaal dit. De laatste laag is de saus met kaas. Zet het gerecht in het midden van de oven en bak het in ongeveer 20 minuten gaar op 200 graden.
|
|
|