|
|
Zoete Aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 gram boter
125 gram wortelen in plakjes
125 gram bleekselderij in plakjes
125 gram prei in ringetjes
125 gram ui gesnipperd
1 theelepel rode chilipeper
1 eetlepel gemberwortel gehakt
4 tenen knoflook, gehakt
1 1/4 liter kippenbouillon
50 gram bloem
600 gram zoete aardappelcin blokjes
500 gram kipfilet in plakjes
1 eetlepel korianderblad, gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem. Bak wortel, bleekselderij, prei, ui,
knoflook, gemder en chilipeper circa vijf minuten op laag vuur gaar. Verhit intussen
de bouillon in een andere pan. Roer de bloem door de groenten tot die helemaal
opgenomen is. Laat even garen en roer dan geleidelijk de hete bouillon erdoor. Voeg
de zoete aardappel toe, beng aan de kook en laat de soep afgedekt pruttelen tot de
aardappels gaar zijn. Pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine. Voeg kip, koriander, lente-ui, sojasaus en kokosmelk toe en laat de soep nog vijf minuten
pruttelen.
|
|
|