|
|
Oranjekoeke
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
350 gr bloem, 1 tl bakpoeder, 200 gr witte basterdsuiker, 125 gr boter of margarine, 1 ei, iets zout, 1 tl nootmuskaat, 2 tl gemalen anijszaad, geraspte schil van sinaasappel, 50 gr gekonfijte oranjesnippers.
VOOR DE VULLINGamandelspijs
VOOR HET GLAZUUR200 gr basterdsuiker, 2 el bessesap
Voorbereiding:
De bakplaat invetten, met vetvrij papier bekleden en ook invetten. Een rand van 3 cm omvouwen en met paperclips de hoekjes vastmaken.
Bereidingswijze:
Boter of margarine klein snijden. Alle ingredienten voor de koek met een koele hand tot een soepel deeg kneden. De helft van het deeg uitrollen tot een rechte lap ter grootte van de bakplaat met een dikte van 1/2 cm. Deze op de bakplaat leggen. Het spijs verdelen. Het tweede deel deeg eveneens uitrollen en over het spijs leggen. De randen aandrukken. De bakplaat midden in een matig warme oven-160C-schuiven. De koek in 50 min gaar en bruin bakken.
De koek af laten koelen. Voor het glazuur de basterdsuiker met het bessensap tot een glanzende massa roeren. Dat gaat het beste met een mes. Het glazuur moet zo dik zijn, dat het aan het mes blijft kleven en er traag afvloeit. De oranjekoeke met een groot mes of pannekoekmes met het glazuur bestrijken. De glazuur een uur laten drogen. De koek daarna in repen snijden en van de bakplaat nemen.
|
|
|