|
|
Kip Met Balsamico
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 enkele kipfilets, 2 eetlepels bloem,
zout, 3 eetlepels olijfolie,
2 eetlepels boter, 1/2 zakje verse basilicum,
5 eetlepels droge witte wijn,
3 eetlepels balsamicoazijn,
(versgemalen) zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipfilets in plakken snijden. Bloem en zout op plat bord strooien en plakjes kipfilet erdoor wentelen zodat ze aan alle kanten met bloem bedekt zijn. In grote koekenpan olie verhitten. Kip in ca. 6 minuten lichtbruin bakken, halverwege keren. Boter in stukjes tussen plakjes kipfilet laten smelten. Kip nog ca. 2 minuten op laag vuur in boter bakken, halverwege keren. Wijn erover schenken en ca. 5 minuten zachtjes laten koken, tot meeste vocht is verdampt. Basilicumblaadjes in reepjes snijden. Vier borden voorverwarmen. Plakjes kip met stoofvocht op borden scheppen. Balsamicoazijn erover sprenkelen, bestrooien met basilicum en peper. Serveren met risotto en bleekselderij.
|
|
|