|
|
Kokoskruimelcake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gr. zelfrijzend bakmeel, 125 gr. boter, 150 gr suiker, 2 eieren licht geklopt, 1/3 kop marmelade, 1/4 kop yoghurt.
Kokoskruimellaag:
100 gr. bruine suiker, 60 gr. bloem, 1/2 kop geraspte kokos, 90 gr. boter.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. vet de tulbandvorm in. bekleden met bakpapier.
Papier ook invetten.
Bereidingswijze:
Zeef het bakmeel boven een kom, in het midden een kuiltje maken.
In een kleine pan op laag vuur de boter en suiker smelten.
Al roerend tot de suiker is opgelost.
Neem de pan van het vuur.
eieren met marmelade en de yoghurt in een kleine kom doen.
goed loskloppen.
Het boter en het eimengsel aan het bakmeel toevoegen met een houten lepel roeren, niet kloppen tot alles goed is vermengd.
Schep het mengsel in de ingevette vorm.
En strijk de bovenkant glad.
voor het kokoskruimel:
suiker en bloem en kokos in een middelgrote kom doen.
Met de vingers de boter grondig door het mengsel werken.
Over het beslag in de vorm strooien.
Bak de tulband 40 min. in de voorverwarmde oven. tot een ingestoken naald er weer schoon en droog uitkomt.
De cake 5 min. laten rusten voor je hem op een rooster stort.
Af laten koelen.
|
|
|