|
Courgette-avocadosoep (met Zalm)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: *2 courgettes, ongeschild, in blokjes gesneden
*1 l kippebouillon (van tablet)
*2 rijpe (!) avocado′s
*1 1/4 dl. slagroom
*zout/peper
*verse bieslook, gesnipperd
*1 EL citroensap
*150 gr. gerookte zalmsnippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze: * Courgettes in bouillon aan de kook brengen en op zacht vuur 20 min. laten koken.
* Soep met staafmixer (of in keukenmachine) pureren.
* Avocado′s ook pureren en met de slagroom door de soep roeren.
* Soep goed verwarmen en op smaak brengen met peper/zout en citroensap.
* Voor het serveren de gerookte zalmsnippers er door roeren.
|
|
|