|
|
(meeneem-)maaltijdsoep Met Courgette En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr aardappelen
600 gr geschilde courgette
1/2 eetl olie
1 dl water
1 kippenbouillontablet
2 dl water
2 eetlepels fijngehakte basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook 200 gr aardappelen in weinig water in ongeveer 15 minuten gaar. Snijd 600 gr geschilde courgette in stukjes. Verwarm 1/2 eetl olie en bak hierin de courgette rondom bruin. Voeg 1 dl water toe en kook de courgette in ongeveer 10 minuten gaar. Pureer de courgette met de staafmixer. Stamp de aardappelen fijn. Los 1 kippenbouillontablet op in 2 dl water. Roer de gestampte aardappelen, de courgettepuree en de bouillon door elkaar. Voeg al roerende zo veel water toe tot de soep de juiste dikte heeft. Roer er vlak voor de soep in de thermoskan gaat 2 eetlepels fijngehakte basilicum door.
|
|
|