|
|
Runderstoofschotel Op Asturische Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 gr rundvlees van de voorvoet, in blokjes van 4 cm - 2 teentjes knoflook, uit de knijper - 6 teentjes knoflook, gepeld - 2 el fijngehakte peterselie - zout - 2,5 dl droge witte wijn - 2 el olijfolie - 1 flinke ui, gehakt - 1 blaadje laurier - 2 tl pimenton - stukje van 2,5 cm, of naar smaak, gedroogde rode chilipeper
Voorbereiding:
Vermeng in een schaal het vlees met de uitgeknepen knoflook. Laat dit 30 minuten intrekken. Maak de teentjes knoflook, peterselie en 1/8 tl zout in de vijzel of met de cutter fijn. Roer hier de wijn door.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de caserola en bak hierin het vlees langs alle kanten goed bruin. Voeg de ui toe en fruit die zacht, voeg dan het blaadje laurier, pimenton, chilipeper en het wijnmengsel toe. Breng dit aan de kook, leg een deksel op de pan en laat dit 1 1/2 tot 2 uur pruttelen of zo lang tot het vlees zacht is.
|
|
|