|
|
Zuurkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g mager ontbijtspek, in reepjes
2 grote uien, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, geperst
2-3 tl paprikapoeder
1 1/2 l vleesbouillon
500 g zuurkool, afgespoeld en uitgeknepen
1 tl gedroogde oregano
1 kleine rookworst, in plakjes
1 1/4 dl zure room
4 gedroogde tomaatjes op olie, in dunne reepjes
2-3 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het ontbijtspek in ca. 8 min. krokant in een grote braadpan. Voeg de ui en knoflook toe en bak dit ca. 10 min. mee op zacht vuur. Strooi de paprikapoeder erover en bak dit al roerende 1-2 min. mee. Schenk de bouillon erbij, roer alles goed door en breng het gerecht aan de kook. Voeg de zuurkool en oregano toe en laat de soep op zacht vuur ca. 30 min. koken. Voeg de rookworst toe en laat de soep nog ca. 10 min. koken. Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer voor serveren de zure room erdoor, laat de soep nu niet meer koken. Strooi de tomaat en peterselie erover.
|
|
|