|
Bonencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g sperziebonen, gehalveerd
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de sperziebonen in ca. 10 min. beetgaar in kokend water met zout en giet ze af. Doe de tauge in een vergiet, overgiet dit met kokend water en laat de tauge uitlekken. Bak gemberworel, rode peper en lente-ui ca. 4 min. in de boter. Roer kerriepoeder en bloem erdoor en bak dit 2-3 min. mee.
Schenk al roerend de bouillon erbij. Schep eerst de koksroom en de yoghurt en dan de sperziebonen en tauge erdoor. Laat de groenten door en door warm worden. Maak de curry op smaak met zout en peper en garneer met koriander.
|
|
|