|
|
Pizzadeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram bloem, gezeefd, zout, 25 gram gist, 2 el. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een kom de bloem en een snufje zout mengen. In het midden van het bloemmengsel een kuiltje maken. De gist in 1 dl. handwarm water oplossen. De gistoplossing en de olie in het kuiltje schenken en de ingredienten goed mengen. Beetje bij beetje nog 1 dl. handwarm water toevoegen en het mengsel tot een samenhangend deeg kneden. Het deeg nog ca. 10 minuten krachtig doorkneden en tot een bal vormen. In een schone kom 1 el. olie schenken en de deegbal door de olie rollen. De kom met een vochtige doek of met plasticfolie afdekken. Het gistdeeg ? 1 uur op een warme plaats laten rijzen tot het volume verdubbeld is (als het deeg rijst heb je tijd genoeg om de vulling klaar te maken). Het deeg nogmaals even doorkneden en als pizzabodem verwerken volgens recept. De randen van de pizza iets dikker maken, zodat de vulling er tijdens het bakken niet af kan glijden. Bak een platte pizza altijd in een zeer hete oven van 250 graden. Een opgerolde of dubbelgevouwen pizza wordt vaak op iets lagere temperatuur (220 graden) gebakken.
|
|
|