|
|
Spaanse Verse Visbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg visresten en graten - 2 liter koud water - 2 dikke uien - enkele takjes peterselie - 1 wortel - 1 prei - zout - 2 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Maak alle groenten schoon en snijd ze in kleine stukken.
Bereidingswijze:
Doe de graten en visresten, ui, water en zout in de kookpot en breng aan de kook. Schuim zorgvuldig af zolang zich schuim vormt. Voeg dan de wijn, peterselie, wortel en prei toe en laat een goed half uur zachtjes koken. Giet de bouillon door de zeef. Laat afkoelen in een koelkastdoos zonder deksel. Sluit de doos als de bouillon koud is en bewaar hem in de koelkast.
|
|
|