|
|
Bloemkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien, 2 preiwitten, boter, 2,5 l gevogeltebouillon, 3 aardappelen, 1 kleine of 1/2 dikke bloemkool, peper en zout
Voor het garnituur: boter, een plukje kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de uien schoon uien en de preiwitten en snijd ze in stukjes. Stoof ze kort in een klontje boter en bevochtig met de gevogeltebouillon. Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en voeg ze bij de soep. Maak de bloemkool schoon, bewaar 1 grote roos als garnituur en doe de rest bij de soep. Laat gedurende 30 minuten zachtjes koken. Ondertussen plukt u uit de bloemkoolroos die u bewaarde, kleine roosjes, die u daarna krokant gaar blancheert in lichtgezouten water. Mix de soep en breng ze op smaak met peper en zout. Controleer voor het serveren de dikte van de soep. Voeg eventueel wat bouillon toe.
|
|
|