|
|
Aardappelflensjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gram aardappelen, 2? dl. melk, 2 el. bloem, zout, 2 el. fijngesneden peterselie, 2 eieren, 2 eiwitten, 1 el. creme fraiche, boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water met zout in ca. 20 minuten gaar. Stamp ze fijn, roer de melk erdoor en laat het mengsel ca. 1 uur afkoelen. Roer dan bloem, zout, peterselie, eieren, eiwitten en creme fraiche erdoor tot er een stevig flensjesbeslag ontstaat. Bak hiervan in de boter in een grote koekenpan kleine flensjes van ca. 5 cm. doorsnee. Bak de flensjes aan een kant in 3-5 minuten, keer ze en bak ook de andere kant in 3-5 minuten krokant. Laat de flensjes afkoelen en bewaar ze afgedekt op kamertemperatuur.
Serveren (ca. 20 minuten van te voren): verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de flensjes op de bakplaat en verwarm ze ca. 10 minuten in het midden van de oven.
|
|
|