|
|
Kalkoenfilet Op Warme Winterappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kalkoenfilet,
4 aromatische appels (bv Cox Orange)
1 eetlepel maiskiemolie,
2 eetlepels boter,
kaneel, zout, peper, cayennepeper,
2 eetlepels rozijnen,
1 kruidnagel,
1 eetlepel tijmblaadjes,
1 snufje suiker,
2 - 3 eetl. balsamicoazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De filet met zout, peper, cayennepeper en kaneel op smaak brengen. De olie in de pan verhitten en het vlees hierin aanbraden. De hitte reduceren, boter en rozijnen toevoegen. Nu de kalkoenfilet bij een matige hitte ca. 30 minuten braden (in een ingevette pan kunt u wat minder vet en olie gebruiken - spaart calorieen). Ondertussen de appels van hun klokhuis ontdoen, daarna doormidden snijden en in plakken snijden. Haal het vlees uit de pan, wikkel het in alufolie en leg het even weg. Doe de appels in het braadfond, voeg er kruidnagel en tijm aan toe en laat dit ca. 3 - 5 minuten doorsudderen terwijl u blijft roeren, zodat de appel niet te zacht wordt. Met balsamico, suiker en grof gemalen zwarte peper op smaak brengen. De filet in plakken snijden en over de appels verdelen.
|
|
|