Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 sneetjes witbrood - 2,5 dl melk - 1 kg rundergehakt - 1 grote ui, fijngesneden - 2 teentjes knoflook, fijngesneden - 2 el kerriepoeder - 1 tl kurkuma - 1 tl gemalen koriander - 0,5 tl gemalen komijn - 1 mespunt kruidnagelpoeder - 1 groene peper, fijngesneden - 1 tl zout - 0,5 tl versgemalen peper - 2-3 el citroensap - 75 g (sultana)rozijnen - 50 g gehakte amandelen - 1 el mango- of abrikozenchutney - 0,5 tl gedroogde munt - 0,5 tl gedroogde oregano - 3 eieren - 5 citroenblaadjes
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Brood in 0,5 dl melk weken, brood uitknijpen en verkruimelen. Gehakt mengen met brood, ui, knoflook, kerriepoeder, kurkuma, koriander, komijn, kruidnagel, groene peper, zout, peper, citroensap, rozijnen, amandelen, chutney, munt en oregano.
Gehakt in ovenschaal doen, goed aandrukken en bovenkant glad strijken. Eieren loskloppen met 2 dl melk en mengsel over gehakt schenken. Citroenblaadjes in bovenlaag drukken en bobotie in midden van oven in ca 45 min. gaar en lichtbruin bakken
|
|