|
|
India: Samosas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr aardappelen, 200 gr worteltjes, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 20 gr boter, 2 el arachiede-olie, 1 tl kerriepoeder, 1 mespunt piment, peper en zout, 8 vellen filodeeg van ca 15 x 15 cm (diepvries)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 210 graden
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Schrap de worteltjes en snijd ze in plakjes. Stoom de aardappel en wortel gaar in ca 15 minuten en prak de groente met een vork fijn. Hak de ui en de knoflook fijn.
Smelt de boter en laat de ui en wortel glazig worden. Voeg de aardappel-wortelpuree, kerriepoeder en piment toe en breng het mengsel op smaak met peper en zout. Kwast de ontdooide filovellen aan beide kanten in met de olie en snijd ieder vel in tweeen. Leg op ieder half vel filodeeg een lepel puree en vouw het geheel zorgvuldig dicht tot een driehoek. Leg de pasteitjes op het met bakpapier belegde bakblik en bak ze in een voorverwarmde oven in ca 10 minuten goudbruin.
|
|
|