|
|
Linguine Met Rode Pepers,pancetta,clams En Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500GR.linquine van goede kwaliteit, olijfolie, 4 plakjes pancetta of dunne plakjes gerookt spek, 1 teentje knoflook gehakt, 2 el.gedroogde rode pepers (verkruimeld), 700gr.venusschelpjes (clams), 2 glazen witte wijn, 1 handvol peterselie(grof gehakt), zout, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de linquine beetgaar in water met zout.
Verhit een pan en doe er een paar flinke scheuten olijfolie en de pancetta in. Laat die goudbruin bakken, voeg de knoflook en de pepers toe. Laat die even zacht worden en doe de clams erbij. Roer alles goed en voeg de witte wijn toe. Zet een deksel op de pan en laat alles enkele minuten koken tot de schelpen openzijn. De niet geopende verwijderen. Neem de pan van het vuur en voeg de uitgelekte linguine toe. Roer de peterselie erdoor, voeg zout en peper naar smaak toe en serveer het gerecht in het kookvocht.
|
|
|