|
|
Kalfslever Op Venetiaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram kalfslever in reepjes - 2 eetlepels olijfolie - 25 gram boter - 3 uien in halve ringen gesneden - 100 gram ontbijtspek of bacon in julienne gesneden - vers pepertje in ringetjes gesneden - 1 borrelglas witte wijn - 2 eetlepels fijngehakte peterselie - 1 eetlepel fijngehakte salie - 200 gram fijne groene boontjes, geblancheerd - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en boter in de pan. Fruit de ui en het spek. Roerbak de lever ongeveer 3 minuten tot die bruin en rose is. Bak dan de boontjes en peperringetjes mee. Voeg de witte wijn toe en kook het geheel even. Kruid naar smaak met peper en zout. Voeg dan de peterselie en salie toe. Roer dit alles door elkaar.
|
|
|