Biryani



Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
300 gr. basmatirijst
6 dl water
¿ theel. saffraanpoeder
1 eetl. warme melk
3 eetl. ghi of olie
2 theel. garam masala*
2 theel. fijngemalen korianderzaad
1 theel. kurkuma
3 middelgrote aard- appelen, in blokjes

200 gr. gare doperwtjes
4 tomaten, gepureerd
3 eetl. fijngehakte peterselie of korianderblaadjes
3 theel. zout
1¿ dl yoghurt
2 theel. rozenwater
25 gr. hazelnoten,

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook. Voeg de rijst en twee theelepels zout aan het water toe en breng het weer aan de kook. Leg een deksel op de pan en laat de rijst 15 minuten op een lage vlam doorkoken. Terwijl de rijst kookt, laat u de saffraan in de warme melk weken. Verhit de ghi of olie, draai de vlam laag, en bak al roerende de poederspecerijen. Na enkele minuten voegt u de blokjes aardappel toe en laat die onder voortdurend roeren bakken tot ze lichtbruin zijn. Doe er nu de doperwtjes, de tomaten en de helft van de peterselie- of korianderblaadjes bij. Laat alles met een deksel op de pan koken tot de groenten gaar zijn. Haal de pan van het vuur en roer een theelepel zout door de groenten. De rijst moet nu ook klaar zijn. Voeg de yoghurt, het rozenwater en de safraanmelk aan de rijst toe, meng alles voorzichtig met een vork en laat het 5 minuten staan. Vet een ovenschotel in en bedek de bodem met de helft van de rijst. Druk de rijst een beetje aan en verdeel de groenten er gelijkmatig overheen. Bedek de groenten vervolgens met de rest van de rijst. Druk alles nog eens stevig aan en sluit de schotel goed af met een deksel of aluminiumfolie. Zet de oven op 140 graden en laat de rijst ongeveer 20 minuten bakken. Snij de rijst in stukken. Garneer elk portie met wat noten en wat peterselie of korianderblaadjes.


*Garam Masala"
Rooster de specerijen langzaam in een koekepan, zonder enig vet te gebruiken. Schud de pan tot de zaden een paar tinten donkerder zijn geworden en een fijn aroma
beginnen te verspreiden. Als de specerijen afgekoeld zijn, maalt u ze in een koffiemolen of vijzel tot een fijn poeder.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-11-2019