Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
5 preien, alleen het witte gedeelte, fijngesneden, 1 kleine ui fijngesneden, 75 g boter, 2 l kippebouillon, 750 g vastkokende aardappelen, geschild in stukjes, zout, peper, 20 stukjes stokbrood, 5 el creme fraiche, 200 g gruyere geraspt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prei en ui in boter afgedekt 5 min zachtjes verwarmen, niet laten kleuren, bouillon toevoegen, aan de kook brengen en 10 min zachtjes laten koken, aardappelen met zout en peper toevoegen en in 15 min gaar koken, intussen stokbrood lichtbruin roosteren, soep op smaak brengen met zout en peper, vlak voor het serveren creme fraiche door de soep roeren. Soep warm serveren met stokbrood en gruyere.
|
|